香草植物栽培管理

香草植物栽培管理

香草植物(Herbs)種類繁多且用途多樣化，在廣義的解釋上，舉凡植物之根、莖、葉、花、果實、種子，可作為料理、茶飲、美容、健康食品、芳香等，對人類生活有幫助之草本，皆可稱為香草植物。

●生態習性

◆溫度：香草大多原生於高緯度地區，在台灣秋冬冷涼季節栽培對香草生長較有利。

◆土壤：排水和通氣良好的砂質壤土為宜，土壤pH 6.5-7為佳。

◆水分：

除魚腥草喜陰濕土壤環境外，

大部分種類的香藥草植物均不喜土壤長期過高或過低的濕度，草本類的香草植物尤為敏感，故宜於土壤水分含量低於約20%時及時予以充分的澆水，並視天候狀況調整澆水頻率。

◆日照：

全日照-為使自然香氣充份生成，均須於自然日照較為充足的環境生長，日照充足香氛氣味越濃郁。

半日照-少部分香藥草如香蜂草、百里香、九層塔羅勒、蒔蘿、芫荽等香草植物可耐日照直射3-4小時之陽臺或露臺環境。

魚腥草最耐陰，更可在早上或傍晚1-2小時日照直射處的陽臺種植。

●常見香草

(圖片來源:農委會)

(黃祥益，2020)●栽培管理

●肥培管理

◆大多數的香草作物為野生種，需肥量並不高，如果肥量過多時，不但容易得病蟲害，且會影響香草特有的風味。

◆香藥草植物食用或加工利用的部位為莖葉者，宜施用氮、磷、鉀含量均等的肥料，若使用的部位為花朵，則需於花期前及開花期間施用磷含量略高的肥料

◆由於香草繁殖容易，且對環境適應力強，可利用於有機栽培生產。

*實際用量應視植株大小做增減。

●常見蟲害

香草植物常作調味料理使用，最好採行有機栽培，不要噴施化學藥劑。

（圖片來源：農委會、藥毒所）

●常見病害

立枯病

產生褐色的病斑，導致植株萎凋、死亡。

好發環境：經由灌溉水或雨水造成二次感染，或者殘存於土壤中，成為下次栽培季節的感染源。

管理理式：發現病株需隨即連同根部介質一起清除，以避免產生菌核增加田間感染源

疫病

初期於莖基部產生水浸狀的病斑，高濕時可看到白色絲狀物。

發生原因：雨季或排水不良容易造成病害之蔓延。

管理方式：

1.園區注意排水避免過於潮濕。

2.梅雨季節來臨前使用【亞磷酸+氫氧化鉀】，葉噴 1000倍，每星期一次，連續 2∼3 次。

（圖片來源：https://book.tndais.gov.tw/Magazine/mag53-3.htm）

白粉病

在葉片產生白色的黴狀物。

發生原因：好發於冷涼乾旱季節

管理理式：

1.使用【油類資材】葉噴400~500倍。

2.使用【亞磷酸+氫氧化鉀】，葉噴 1000倍，每星期一次，連續 2∼3 次。

●相關產品

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●參考資料

1.香草植物有機栽培與利用https://info.organic.org.tw/3515/

2.蔡月夏、林學詩. 2003. 香草植物繁殖栽培技術與應用. 休閒作物資源之開發與應用研討會專刊 85-97.

112.5.30