番茄栽培管理

richard

2024-08-05

番茄栽培管理

番茄屬於茄科、番茄屬、為 1-2 年生植物。主要產期在秋冬~隔年春天，番茄在台灣栽培以鮮食為主，產地集中在雲嘉南地區。臺灣一年四季都有生產番茄，不過由於番茄適合在冷涼的氣候中生長，所以冬天是番茄的盛產期。

●生態習性

◆溫度：適合在冷涼的氣候中生長，較不適合在夏季高溫潮濕、颱風多雨的季節，所以冬季裡作栽培面積最多。番茄對於溫度非常敏感，最佳生長適溫為日溫20~25℃、夜溫10~20℃，若溫度<10℃則停止生長，溫度>30℃或夜溫>20℃，開花數、結果率會明顯下降。

◆土壤：土壤以肥沃、排水良好、pH值為5.6~6.7之壤土最為適宜。

◆水分：番茄對水分的需求，由於莖葉茂盛，水分蒸散大，需要大量水分。

◆日照：番茄為喜光植物，每日至少需要12小時日照，植株生長狀態較佳。

種類

大果番茄：100–250公克

小果番茄：10–30公克

(圖片來源:農委會)

栽培管理

（蘇博信、2019）●生長曆（大果番茄）

●肥培管理

平時除了補充主要元素(N、P、K)，也須隨時注意鈣、硼、鐵及錳等要素之補充以減少裂果及裂梗。

施肥建議

*實際用量依土壤肥力、植株大小、生長狀況做調整。 (參考資料:高雄農改場)

*催花前追肥亦可施用有機質肥之好康果樹肥 100-200 kg/分地。

●常見元素缺乏-番茄對鈣、鎂、硼需求量高，應另外供給與部分補充。

番茄缺鈣－尻(臍)腐病

發生原因：易發生於高溫期、連續雨天及通風不良之區域皆易造成尻腐病。

缺鈣相關的最常見問題之一是頂腐病或「花端腐病」（BER），它發生在許多種類的水果和蔬菜中，如西紅柿、辣椒、甜瓜或茄子，也發生在名為“tipburn”的葉菜中。

它是一種生理病變，與疾病或病原體無關，但與植物的生長條件、一年的季節、pH 值、氣候或變化以及環境或土壤濕度的突然變化有關。

鈣是一種不可移動的元素，在快速生長的植物中，由於它與植物中的水一起通過木質部移動，因此很難移動到植物的年輕部分。這就是為什麼氣候因素極大地影響了鈣在植物中的易位，因此在生長、結果和果實發育過程中有足夠的鈣供應非常重要。

防治措施：

1.鈣肥補充時機為開花前、結小果及果肥大初期。禾康鈣勇白肥生長期持續使用【禾康鈣強(有機鈣肥)或鈣液肥，葉噴1000倍】

2.避免施用氮肥過量。

3.土壤缺鈣，依據土壤狀況補充【鎂鈣肥 40-80公斤/分地】，或石灰、硫酸鈣等。

4.若植株已發生缺鈣症時，用【百倍強8號，葉噴800倍】，每週連續噴施2∼3次。

番茄缺鎂症

發生原因：強酸性土壤、粗質砂地、土壤含高量鉀或鈣、根系淹水情形下，易發生缺鎂現象。

防治措施：

1.【酸性土壤-鎂鈣肥 100-150公斤/分地】、【非酸性土壤-硫酸鎂50~150公斤/分地】。

2.應急對策以【硫酸鎂，葉噴300∼500倍】，每隔一週噴施一次，連續3∼5次。

番茄缺硼症

發生原因：通常發生於pH值太高或太低之黏板岩沖積土或紅壤、粗質地砂土與石礫地，氣候乾旱或栽種需硼較多的植物時，則易有缺硼發生。

防治措施：

【土壤施用-硼酸或硼砂3-5公斤/分地/年】或

【葉面施肥-水硼2000倍或硼酸或硼砂1000倍】，連續3-5次。

●常見蟲害

●常見病害

青枯病

好發環境：高溫多溼季節易發病，隨水、土壤或工具傳播，侵入根系造成感染。

防治方式：

1.注重枝條修剪，避免枝條過密，保持園區通風。

2.避免於罹病田連續種植番茄，曾罹病之田區採抗病茄砧嫁接，可有效防治。

晚疫病

好發環境：番茄晚疫病是常見番茄病害，在冷涼高濕下易發生(10~22℃易發病)。

防治方式：

1.好發季節應提早施用【亞磷酸+氫氧化鉀】，葉面施用1000倍進行預防。

2.田區規劃須保持通風及排水良好，並合理施肥，不可偏施氮肥以維持植株抗病性。

炭疽病

好發環境：好發於溫暖 (25 ℃左右) 高濕季節，主要為害成熟果實

防治方式：可配合非農藥防治方法如【植物油、石灰硫磺合劑】，並適時施用化學藥劑。

早疫病

好發環境：高溫多溼季節，溫度25~30℃易發病。

防治方式：可配合非農藥防治方法如【植物油、石灰硫磺合劑】，並適時施用化學藥劑。

相關產品

產品連結<https://gfcl.com.tw/......>

●參考資料

1.農委會網站.

2.台南農改場. 2020. 番茄病蟲害圖鑑與管理手冊.

3.蘇博信. 2019. 番茄土壤管理與施肥推薦參考資訊農業試驗所特刊 222:37-49.

4.戴振洋. 2009. 設施介質耕栽培技術. 台中區農業技術專刊 173:1-14.

112.2.9

🍅 小番茄栽培注意事項

一、環境條件與選地

項目	建議
氣候條件	適合溫暖乾爽氣候，日夜溫差大（10℃以上）可提升糖度。忌高溫高濕。
日照需求	全日照最佳，日照不足會導致徒長、開花少、果小品質差。
土壤條件	排水良好的砂質壤土，pH 5.8–6.5，EC值控制在1.5–2.5 ms/cm。
輪作建議	避免與茄科作物（如茄子、辣椒、馬鈴薯）連作，降低病害壓力。

二、苗期與定植管理

項目	建議
苗齡建議	苗齡25–30天，高15–20公分，莖粗、葉綠、根白為佳。
定植株距	行距80–100cm，株距40–50cm，視品種與修剪方式調整。
定植注意	選晴天、午後定植，避免幼苗受高溫直曬；定植後澆足定根水。

三、整枝與開花坐果管理

項目	建議
整枝方式	單幹整枝或雙幹整枝，持續打側芽與老葉，有利通風與著果。
摘心與疏花	結果4～6穗後摘心促進成熟，開花過密須疏花以集中養分。
授粉管理	遇陰雨或無風日須人工輔助授粉，溫室建議使用熊蜂。

四、肥培與水分管理

項目	建議
施肥原則	苗期氮多磷足，開花期補磷鉀硼，結果期穩定鉀鈣鎂供應。
有機施肥建議	使用好康633、禾康高磷高鉀肥、鈣強液肥、K-Mag為主。
水分管理	初期保持濕潤，開花後避免濕乾劇烈變化，易造成裂果與落果。水量需穩定。

五、病蟲害防治重點

常見病害	防治建議
葉黴病、早疫病	保持通風，避免高濕；可噴施甲殼素、亞磷酸組提高免疫
青枯病、萎凋病	加強土壤健康與輪作管理，使用健康苗
灰黴病	結果期常見，移除老葉、保持通風，並適時採果

常見蟲害	防治建議
薊馬、小葉蟲、粉蝨	葉噴苦盡甘來、天然醫生，結合天敵草蛉、瓢蟲控制族群
潛葉蠅	定期巡查葉面，幼蟲期以草蛉幼蟲或用藥控制

六、裂果與品質控管

項目	建議
裂果原因	水分波動大、鈣鎂不足、果皮不健全
預防對策	水分穩定、補鈣（鈣強液肥/鈣勇）、葉噴矽與甲殼素加強果皮彈性
甜度提升	適時控水 + 光照充足 + 鉀鎂供應 + 使用金枝玉葉等促糖資材

🍅 小番茄栽培建議表

📌 各時期營養需求重點：

生育階段	重點養分	管理目標
苗期（定植～20天）	氮、磷、鈣	強壯根系與初期生長
初花期（20～40天）	鈣、硼、磷鉀	誘導花芽、提升坐果力
結果期（40天以後）	鉀、鈣、鎂	強化果實膨大與糖度
採收期	鉀為主	穩定品質與延長採收

🧪 滴灌施肥建議（每次施肥灌注稀釋 500–1000倍）

時期	建議用肥	用法	備註
苗期	禾康4號生長肥（30-10-10） + 禾康鈣勇（硝酸鈣）活力磷寶	每週1次，交替施用	強根促長
初花期	禾康3號高磷肥＋硼精（10-32-18） + 禾康鈣勇	每週1次	補磷促花、鈣穩定細胞壁。硼精1500-2000倍
結果期	禾康2號高鉀肥（12-12-36） + 鈣勇 + K-Mag	每週1～2次	強化著果、補鉀鎂硫促糖
採收期	禾康2號高鉀肥 + 鈣勇	每週1次	延長採收，穩定品質

🌿 葉面噴施建議（依照時期搭配使用）

時期	葉噴資材	建議倍數	頻率	功能
苗期起	禾康甲殼素	500倍	每7天	增強抗病力
全期	金枝玉葉	300倍	每7天	活化光合作用，促糖與坐果
全期	活力磷寶	500倍	每7天	提升能量代謝與根部健康
結果後期	德國立補樂	300–500倍	每10天	補充有機氮與糖轉化能量
視病害	天然醫生 / 苦盡甘來	300–500倍	每5–7天	抗菌抑蟲、驅避害蟲

🐞 天敵管理建議（若為有機或友善栽培）

天敵	建議頻率	每分地用量	備註

菸盲椿	定植後3-4星期使用	2000隻	粉蝨

🍅 小番茄使用硼建議

✅ 為什麼小番茄需要硼？

功能	說明
促進花芽分化	缺硼會導致花芽形成不全、花數減少
增強授粉與著果率	硼參與花粉發育，缺硼時容易落花落果
預防畸形果與開裂	尤其在果實發育初期，穩定細胞分裂與果形發展

🧪 使用方式與建議劑量

使用階段

建議資材

使用方式

倍數 / 濃度

頻率

花芽分化前（開花前2–3週）

硼酸 / 硼砂（有機可用硼資材）

葉面噴施

1000～1500倍

每7～10天1次，連續2次後停用

初花期至著果期

禾康即溶肥系列（含微量元素）

或額外補充硼液

灌根 or 葉噴

葉噴1000倍，灌根500倍

每7–10天視情況1-2次施用後停用

🔔 注意事項：

過量硼會產生毒害（葉緣灼傷、果面異常），避免連續高濃度施用。
可與金枝玉葉（促花坐果）或亞磷酸組（免疫強化）交替使用。

✅ 推薦搭配用法（禾康資材）

時期	配方	功能提升
初花前	禾康3號高磷肥 + 金枝玉葉 + 硼（葉噴）	促進花芽與均勻著花
坐果初期	禾康鈣勇 + 硼（灌根）	強化果柄與細胞穩定，提升果型與品質