茶樹栽培管理

<茶樹栽培管理>

茶樹，山茶科、山茶屬，為多年生木本常綠植物，原產於中國西南地區。在台灣以南投縣為產茶重鎮，據農糧署110年統計，南投縣栽培茶葉面積有6,551公頃，占台灣栽培總面積53%，其次為嘉義縣約占14%、新北市占6%。

●種類

茶葉種類繁多，栽種的茶樹品種也甚多，由於原料不同、消費者喜好不同，製茶技術更多樣化。

直觀的由茶乾及茶湯色澤區分，有綠（綠茶）、黃（黃茶）、白（白茶）、青（青茶，主要為包種茶、烏龍茶）、紅（紅茶）及黑（黑茶，以普洱茶為代表）等六種，他們發酵程度分別從輕到重。

茶葉發酵有兩種不同型式，一種是茶葉中的多酚與氧作用，形成多酚類聚合物，進而導致茶湯的湯色與滋味的不同；另一種則是藉由微生物生長而產生發酵作用。

一般來說，發酵程度較低的茶，茶湯顏色較淡，滋味較為清新鮮甜；發酵程度較高的茶，茶湯滋味偏深，味道較為濃郁。

●生態習性

◆溫度：生長最適宜的平均溫度在18~25度之間。

◆土壤：最適合土壤 pH 值在4.0-5.5的強酸土壤中生長。

◆水分：喜濕潤，降雨量1500mm以上、降雨分布均勻之地區較適合種茶。

◆日照：茶樹為葉用作物，日光照射之強弱，日照時數之長短，影響茶葉生育之速度，葉色濃淡，所含化學成分多寡，品質之優劣，均有密切之關係。

◆繁殖方式：茶樹為異交作物，遺傳物質極為複雜，採有性繁殖則無法保存品種原有特性，目前多採用扦插法培育茶苗。

●栽培管理

*台刈，離地面 6~9 公分處水平剪枝稱為台刈，多於茶樹極其衰弱時施行，迫使接近地表附近之不定芽萌發，再小心養成新枝，使老弱茶樹得以更新。

●肥培管理

●施肥建議

*實際用量應視植株大小、年齡做增減。●施肥建議-有機栽培

*實際用量應視植株大小、年齡做增減。

●常見蟲害

田間害蟲的發生主要以小綠葉蟬、蚜蟲、捲葉蛾類、刺粉蝨和葉蟎類等的棲群密度較高，這些害蟲因其棲息習性的差異，主要為害茶樹的成葉、幼葉或新稍，受害的部位產生生長發育受阻、或造成落葉的現象，嚴重影響茶園茶菁的生產。

●常見病害

以茶枝枯病為主，其它零星發生的病害有茶餅病、網餅病、赤葉枯病、髮狀病、褐色圓星病等。

˙茶枝枯病

病原菌主要侵襲茶樹的輸導組織，造成茶芽凋萎、枝條乾枯，嚴重時全株乾枯而死。台灣種植面積最廣的青心烏龍品種最易感病。

˙茶餅病

常在高濕度時期發生，如梅雨期或連續的春雨。
主要危害嫩芽、嫩葉及嫩梢。葉面病斑之葉肉肥厚呈淡綠至紅褐色，病斑葉背可形成白色子實層。多發生於大葉種或少數小葉種茶樹。

˙褐色圓星病

幼木或無施肥的衰弱茶樹最易感染本病，造成嚴重落葉。

(圖片來源:茶改場)

●相關產品

●參考資料

1.茶葉主題館. 行政院農委會.

2.黃裕銘. 2007.營養需求與肥培管理.茶樹整合管理 37-48.

3.蕭素女. 2007. 蟲害之發生與管理. 茶樹整合管理 53-64.

【茶葉全年用肥建議】

1. 基肥（冬末～春初）

• 時間：1～2月（休眠期後）

• 目的：促進春芽萌發

• 建議肥料：

• 有機肥黃豆粕或有機審字號肥料（如：好康633 或 黑金土）每分地各5-10包。

• 德國蘿莎/寶地素任選一分地1-2包。

• 新強根精或活力磷寶跟金枝玉葉灌注根部300倍。

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2. 春茶前追肥（萌芽前 1 個月）

• 時間：2～3月

• 目的：促進芽葉發展，提高春茶產量與品質

• 建議肥料：

• 禾康即溶肥 30-10-10，每分地每週一次，稀釋500～800倍

• 百倍強1號，搭配金枝玉葉（300倍）澆灌

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3. 採收後追肥（春茶、夏茶、秋茶後）

• 時間：依各次採收後約7天

• 目的：補充消耗營養，促進下次芽葉發育

• 建議肥料：

• 好康633及黑金土或花生粕/黃豆粕

• 補充微量元素：禾康微量元素 每月一次，稀釋1000倍

• 補鈣：禾康鈣勇 1000倍稀釋噴灑葉面

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4. 夏季雨季建議

• 時間：梅雨與颱風季節

• 建議：

• 使用不易流失的有機肥如：好康633（有長效特性）

• 搭配金枝玉葉或木醋液活化根系，金枝玉葉300倍灌根

💧 噴灌施肥（萌芽後、每次採茶後每1–2週）

• 灌根用肥（可交替施用）：
  • 禾康即溶肥（依季節選配1號或2號）：500倍灌根，每次0.3公斤／分地
  • 金枝玉葉：300倍
  • 鈣強液肥（有機液鈣）：500倍灌根（改善組織強度）

【額外管理建議】

• 提高品質：茶葉品質與氮含量有關，但氮過多會降低香氣，可適度控制氮肥比例。

• 病蟲害管理：可參考農藥使用建議來源如藥毒所建議。

• 天敵建議：可考慮引入捕食性螨、寄生蜂等天敵輔助防治。

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☘️ 茶葉噴灌施肥建議（適用於成株茶園）

✅ 噴灌操作注意事項

1. 選擇細霧型噴頭，確保葉面濕潤但不積水。
2. 避開強光正午時段，建議於早上或傍晚進行。
3. 水源過濾與清潔：避免噴頭阻塞。
4. 噴灌週期視天氣調整，乾燥時增加頻率，雨後則減少。