水稻栽培管理
<水稻栽培管理>
水稻為禾本科、稻屬，一年生植物。是我國栽培面積最大、也最重要的作物。主要栽種地區為臺中市、彰化縣、雲林縣、嘉義縣及臺南市，而擁有遼闊平坦的地形，造就雲林成為稻米生產大縣，除了稻米產量第一雲林縣，花東地區也出產了不少知名的美味稻米，且品種多元，每種米的口感都不太一樣，擁有各自的愛好。
●稻米種類
一般從米質特性可分成粳米、秈米及糯米三類。
(圖片來源:農委會)稉稻栽培面積占所有稻類90%以上，主要種植的品種為臺南11號（佔全臺種植面積65%）。
●生態習性
◆溫度：水稻為熱帶或亞熱帶作物，生長季節最適平均氣溫為 20-30℃，最低溫度不應<15℃。
◆土壤：以pH5.5-7.0為佳，以壤土或腐植壤為最好，其次為粘質壤土。
◆水分：水稻比其他任何作物都需要更多的水，基本上要浸水條件才能生長的好。
◆光照：屬於短日作物，需要在日長短的時候才進行花芽分化，因此路燈下，因延長日長，導致花芽分化受阻。臺灣目前改良品種已適合一年兩期作日照時數，僅有少部分品種會有光敏感的現象。
●栽培管理
1分蘗:水稻會從莖基部再長出新的水稻，這種由莖分生的過程就叫作分蘗。
●肥培管理
稻米對氮鈣需求量較多，須適時補充氮鈣肥來源。
有機農業可以用鎂鈣肥一分地5-6包，好康633一分地20包追肥5包穗肥5包。
穗肥補充微量元素。
慣行磷鎂鈣2包硫酸銨10公斤，39號30公斤。
追肥及穗肥硫酸銨8-15公斤或硝酸鈣8-10公斤。穗肥前補充微量元素。
氮肥跟鉀肥過高米都不會好吃，蛋白質跟醇溶蛋白過多米軟軟度低口感不佳、鎂鈣肥足夠鉀低口感愈佳。
●施肥建議-有機栽培
*肥料用量，依土壤肥力、植株大小、水稻葉色應酌量增減。
●施肥建議
*肥料用量，依土壤肥力、植株大小、水稻葉色應酌量增減。
●常見害蟲
福壽螺
喜好取食稻株幼嫩部位，危害程度嚴重時，必需進行補植。
水稻插秧後14天內為主要受害時期，應於插秧前或插秧後防治。
整地後插秧前用【苦茶粕】50公斤/公頃。苦茶粕使用溫度愈高效果愈好。
瘤野螟(縱捲葉蟲)
幼蟲將水稻葉片捲成筒狀，躲藏其中啃葉肉，嚴重時影響水稻生長及稻穀稔實率。
主要危害第二期作，其成蟲在第一期稻收穫後，棲息於茂盛的雜草堆中，整地時清除田區雜草可降低成蟲飛入稻田繁殖。
可噴施無毒資材，如【甲殼素或苦楝油】進行防治，另外可設置【黃色黏紙】黏成蟲。
二化螟蟲
幼蟲會潛入葉鞘、稻莖內為害，造成葉黃葉、枯心，孕穗期危害則會造成白穗，被害莖內充滿糞便。
主要危害第一期作，越冬蟲之多寡與一期稻被危害程度有密切關係。
在第二期作收割時，最好使用收割機將稻稈切成小段晒乾後，使用曳引機連同稻樁一起埋入土中，然後灌水，可殺死越冬幼蟲及蛹，而降低越冬蟲的危害。
可噴施無毒資材，如【甲殼素或苦楝油】進行防治，另外可設置【黃色黏紙】黏成蟲。
●常見病害
氮肥施用過多亦會使水稻抗病性降低，且容易發生紋枯病及白葉枯病。適當鉀肥可增加稻株抗病性，然而氮肥多會降低鉀肥的效果。
稻株若栽培密度過高，往往因通風不良造成高溫多濕之環境，有助於病蟲害發生（如紋枯病、稻熱病及褐飛蝨），故建議農友插秧時適度拉寬行株距，通風良好時病害發生亦較少。
矽是稻株的重要元素，稻穀及稻草分解後會釋出矽酸化合物，可增強水稻組織之硬度，降低病害發生。
有機栽培可施用【亞磷酸+氫氧化鉀】1000倍，於插秧後一個月，每星期一次，連續2∼3次，抽穗前可再補施，以提高植株抗病能力。
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名稱 |
成分含量（％） |
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有機質 |
氮素 |
磷酐 |
氧化鉀 |
氧化鈣 |
氧化鎂 |
氰氮化鈣 |
鹼度 (以CaO計) |
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肥料 |
磷礦粉1號肥料 |
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27 |
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基礎肥，花期前一個月使用 |
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綠林牌鉀霸
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32.5 |
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天然鉀肥 中後期使用 |
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綠林牌好康633 *國產推薦+ 有機審字號第107028號 |
85 |
6 |
3 |
3 |
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禾康鈣勇白肥 |
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14.5 |
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27 |
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生長期結果結穗期使用 |
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禾康EDTA微量元素 |
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開花期使用或45天一次 |
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禾康即溶平均肥1號
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20 |
20 |
20 |
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2 |
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全期可使用 |
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禾康高鉀2號 |
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12 |
12 |
36 |
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2 |
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中後期提高鉀肥 |
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禾康花肥3號 |
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10 |
32 |
18 |
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2 |
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開花期使用 |
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禾康生長4號 |
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30 |
10 |
10 |
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1.5 |
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生長期使用 |
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綠林牌好康果樹肥 |
75 |
1.8 |
4.9 |
5 |
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護地寶苦楝粕 |
89 |
7 |
2.5 |
2.5 |
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苦楝粕忌避效果，當趕蟲的資材一分地2-3包就非常有效。 基肥使用約40-60公斤/分地。 |
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德城牌烏綠(氰氮化鈣) |
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18 |
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50.1 |
50 |
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能消毒土壤、減少地下害蟲，同時具有強鹼性，解決土壤酸化問題，改善土讓團粒結構，使地力提升。 一般作物再種植前10～20天施用，施用量25~120公斤/分地。 |
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百倍強9號活力素 |
40 |
1.6 |
0.5 |
6.1 |
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加強作物對逆境抵抗之能力，亦可以針對作物損傷部份，進行快速修補，抗高溫好用。 |
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資材 |
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綠佑精(苦楝油) 植保資材00009號 |
讓害蟲不敢靠近、窒息、無法蛻皮、蟲卵無法孵化、蛹無法羽化。 |
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天然醫生(甲殼素) 植保製字第00277號 |
天然資材，減少害蟲為害機會。 |
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禾康甲殻素登錄字號:植保製字第 00803號 |
木醋液溶製天然有機酸加幾丁質，可提供有益微生物良好棲息與繁殖之場所。木醋液具有獨特之煙焦味，許多生物不喜歡木醋液氣味。 |
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●參考資料
1.稻米主題館. 行政院農委會.
2.張素真、賴巧娟. 2020. 稻作生產氣象因子風險評估. 苗栗農業專訓 89:5-8.
3.潘昶儒、林泰佑、蔡依真、陳任芳、張光華、施清田、倪禮豐、黃佳興、游之穎、林立、 范美玲. 2016. 有機水稻專業栽培技術手冊.
4.賴文龍、郭雅紋. 2015. 水稻栽培管理技術手冊. 台中區農業技術專刊 193.
112.1.26
