辣椒栽培管理
<辣椒栽培管理>
*辣椒為氯敏感作物，不宜施用含氯肥料。不能用43號化肥
辣椒為茄科、番椒屬，一年生至多年生草本植物，原產於中南美洲之墨西哥、秘魯一帶。在台灣全年皆可生產，盛產期為春至夏季。台灣主要產地為嘉義、屏縣、高雄及雲林。辣椒在世界各地為普遍栽培之作物，可供鮮食、醃漬、涼拌或製成辣椒乾、辣椒粉、辣椒醬等加工品，所需之品種各有不同。
●生態習性
辣椒生育期與收穫期可長達5個月以上，在夏季2-3天採收一次，在冬季則5-7天採收一次，為長期的連續採收型作物。
◆溫度：喜溫暖乾燥的氣候，適應環境力強，生長溫度範圍為15～30℃，最適宜的溫度為25℃。
◆土壤：對土壤之選擇不嚴，土壤pH值在5.5-6.8左右，都可以生長良好。
◆水分：對水分需求嚴苛，不耐旱亦不耐濕，需注意排水問題。
◆日照：生長階段要有充足的日照，才能促進植株茂盛生長、結果多、果實發育良好。
◆辣椒為茄科植物不宜連作，與豆科或禾科植物輪作較佳。
●種類
辣椒的品種眾多，主要用於料理的品種，在台灣僅少數幾種，批發市場上以外形區分為紅小辣椒、青小辣椒、朝天椒、雞心椒及糯米椒。
(圖片來源:農委會)
(圖片來源:農委會)
●栽培管理
(圖片來源:農委會)
●肥培管理
辣椒對三要素所需求較為平均，需適當補充三元素。
●施肥建議
*辣椒為氯敏感作物，不宜施用含氯肥料。
●常見蟲害
辣椒主要蟲害有薊馬、蚜蟲、粉蝨與螨類。
薊馬
辣椒常見薊馬為小黃薊馬，好發於溫暖乾燥環境，卵會產於植物內，薊馬會啃食葉脈周圍，嚴重則造成葉片皺縮。
粉蝨
辣椒常見粉蝨為螺旋粉蝨，好發於乾燥不通風環境。
螨類
常見有葉螨與細螨，好發於乾燥、通風不良的環境。葉螨多在葉背取食，被害葉片會出現白色小點，嚴重則葉片黃化。細螨偏好棲息於新梢，危害葉片呈焦枯狀。
蚜蟲
辣椒上蚜蟲以棉蚜為主，蚜蟲通常聚集於新梢會葉背，蚜蟲為害的葉片會皺縮，且蚜蟲易誘導煤煙病，導致影響光合作用。
●常見病害
辣椒田間常見病害有青枯病、炭疽病、白粉病與細菌性斑點病。
青枯病
由細菌所引起的病害，病原菌可以在土裡長期存活，病菌可藉由土壤、耕作機械、雨水飛濺、灌溉水、寄主植物根部等方式傳播。會造成植株外觀雖然保持綠色，但會快速萎凋死亡。
好發環境:高溫多濕的季節容易發生，為台灣夏季種植茄科作物的限制因子之一。
防治方式:種植抗病品種、水分管理、田間衛生與輪作。
炭疽病
由真菌所引起的病害，主要是危害果實造成水浸狀病斑，導致失去商品價值。
好發環境:好發於雨季、高濕的環境。
白粉病
由真菌引起的病害，罹病葉片會有一層白粉，會隨著氣流而傳播。
好發環境:好發於溫暖乾燥的環境，通常南部在秋冬季節容易發生。
細菌性斑點病
病原菌藉由雨水飛濺，經植株傷口或氣孔侵入，迅速傳播造成嚴重危害。感染初期在葉片引起水浸狀小斑點，隨後逐漸擴大為不規則褐色病斑，甚至成為破洞。
好發環境:多雨時期。
●相關產品
●參考資料
1.行政院農委會網站.https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=9833.
2.賴信順. 2020. 辣椒安全生產技術(下). 農試所季刊 123:3-6.
3.行政院農業委員會. 2007. 辣椒良好農業規範（TGAP）.
4.李碩朋. 1992. 辣椒栽培. 花蓮區農業推廣簡訊 9:9-12.
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名稱 |
成分含量（％） |
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有機質 |
氮素 |
磷酐 |
氧化鉀 |
氧化鈣 |
氧化鎂 |
氰氮化鈣 |
鹼度 (以CaO計) |
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肥料 |
磷礦粉1號肥料 |
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27 |
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基礎肥，花期前一個月使用 |
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綠林牌鉀霸
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32.5 |
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天然鉀肥 中後期使用 |
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綠林牌好康633 *國產推薦+ 有機審字號第107028號 |
85 |
6 |
3 |
3 |
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禾康鈣勇白肥 |
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14.5 |
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27 |
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生長期結果結穗期使用 |
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禾康EDTA微量元素 |
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開花期使用或45天一次 |
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禾康即溶平均肥1號
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20 |
20 |
20 |
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2 |
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全期可使用 |
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禾康高鉀2號 |
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12 |
12 |
36 |
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2 |
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中後期提高鉀肥 |
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禾康花肥3號 |
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10 |
32 |
18 |
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2 |
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開花期使用 |
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禾康生長4號 |
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30 |
10 |
10 |
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1.5 |
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生長期使用 |
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綠林牌好康果樹肥 |
75 |
1.8 |
4.9 |
5 |
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護地寶苦楝粕 |
89 |
7 |
2.5 |
2.5 |
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苦楝粕忌避效果，當趕蟲的資材一分地2-3包就非常有效。 基肥使用約40-60公斤/分地。 |
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德城牌烏綠(氰氮化鈣) |
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18 |
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50.1 |
50 |
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能消毒土壤、減少地下害蟲，同時具有強鹼性，解決土壤酸化問題，改善土讓團粒結構，使地力提升。 一般作物再種植前10～20天施用，施用量25~120公斤/分地。 |
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百倍強9號活力素 |
40 |
1.6 |
0.5 |
6.1 |
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加強作物對逆境抵抗之能力，亦可以針對作物損傷部份，進行快速修補，抗高溫好用。 |
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資材 |
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綠佑精(苦楝油) 植保資材00009號 |
讓害蟲不敢靠近、窒息、無法蛻皮、蟲卵無法孵化、蛹無法羽化。 |
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天然醫生(甲殼素) 植保製字第00277號 |
天然資材，減少害蟲為害機會。 |
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禾康甲殻素登錄字號:植保製字第 00803號 |
木醋液溶製天然有機酸加幾丁質，可提供有益微生物良好棲息與繁殖之場所。木醋液具有獨特之煙焦味，許多生物不喜歡木醋液氣味。 |
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