青花菜栽培管理
<青花菜栽培管理>
111.12.12
青花菜，屬於十字花科、蕓苔屬。青花菜的產地分布於彰化、雲嘉南地區及高雄，其中雲林是栽培面積和收穫量最多的區域。青花菜因性喜冷涼，以10月中旬~5月為主要產期，夏季多以進口為主。
(圖片來源:農委會)
●青花菜與花椰菜
【青花菜】
由野生甘藍經過演化而來，主要食用「由已分化的小花蕾組成」的部份，當花蕾過度成熟時，小花蕾會變黃，甚至開出黃色花朵。
【花椰菜】
花椰菜是由野生甘藍演化而成，同樣屬於十字花科、蕓薹屬作物，而花椰菜的食用部位是「未分化的組織」，而花椰菜的花球又有白、黃、綠、橘、紫等顏色。
(圖片來源:農委會)
▲花椰菜花球顏色多樣
●生態習性
◆溫度：喜歡涼爽濕潤的氣候，忌炎熱乾燥，一般在花蕾球形成期的適宜溫度為15~18℃，因此臺灣
青花菜一年只有冬春兩季適合種植，夏季時氣溫太高而無法生長。
◆土壤：對土壤適應性強，無論是砂土、砂質壤土或黏質壤土均能生長，土壤酸鹼值5.5～7.5為佳。
◆水分：水分管理在青花菜栽培非常重要，土壤水分需要穩定充足之供給。
◆日照：對日照長度要求不嚴格，但長日照可促進花球的形成，有利植株生長。
●種類
(蕭，2017)花菜品種可依食用方式，分為鮮食專用及冷凍加工專用。
(圖片來源:農委會)
●栽培管理
(圖片來源:農委會)
●肥培管理
●施肥建議
●青花菜缺硼症
青花菜缺硼容易引起花梗空心及花蕾球黃化，於花蕾球形成期補充硼肥，藉此提高花蕾球品質及產量。
【改善方式】
於花蕾球形成期，【硼砂】葉面噴施500倍，每週1～2次至花苔出現可停止施用。
●常見蟲害
栽培初期應嚴加防治小菜蛾、斜紋葉盜蟲等幼蟲以及銀葉粉蝨。
防治方式：噴施無毒資材，防治小菜蛾、夜盜蟲或粉蝨等細小害蟲，可用【甲殼素】或【苦楝油】進行防治，另外可設置【黃色黏紙】黏成蟲。
小菜蛾
農友多稱為吊絲仔，為常年發生害蟲，12-3月為發生盛期。
(林，2017)
防治方式：【上衝型誘捕器3號】，12-16個誘蟲器/分地，掛於作物上方約30~50cm高度。
黃條葉蚤
多發生於高溫或乾旱期，幼蟲棲息土中危害根部，造成植株生長不良。
防治方式：種植前全園浸水二天以上，淹死土中之卵、 幼蟲及蛹，或深耕、翻犁、曝曬。
銀葉粉蝨
(林等，2014)以初秋至春末之旱季為發生高峰期。成蟲及若蟲群集刺吸植株養液，造成葉片產生刻狀斑點與黃化，同時會誘發煤煙病。
●常見病害
黑腐病
感染後葉緣呈現黃色更嚴重時呈倒V型黃黑病徵。
好發環境：秋冬季節夜間露水重易發生。
(林等，2014)
防治方式：避免密植，維持良好通風與排水，拔除並燒毀病株。
露菌病
露菌病葉表呈黃褐色病斑，於葉背可見白色黴狀物。
好發環境：通風不良、濕度高及綿綿細雨季節為露菌病發生的最佳時機。
(林等，2014)
防治方式：定植後，【亞磷酸+氫氧化鉀】稀釋1000倍混合噴施連續3次，間隔7天，增強植株抗病能力。亞磷酸為預防性藥劑，須提前噴灑，發病後噴施，藥效不甚理想。
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●參考資料
1.行政院農委會.
2.林大淵. 2017. 甘藍蟲害管理. 臺中區農業專訊 96:18-20.
3.林經偉、許涵鈞、陳昇寬、吳雅芳、鄭安秀. 2014. 青花菜合理化施肥及健康管理. 臺南區農業改良場技術專刊 157.
4.林經偉. 2013. 青花菜栽培之土壤及施肥管理. 臺南區農業專訊 85:13-17.
5.楊秀珠. 2011. 十字花科蔬菜病蟲害之發生與管理.
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名稱 |
成分含量（％） |
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有機質 |
氮素 |
磷酐 |
氧化鉀 |
氧化鈣 |
氧化鎂 |
氰氮化鈣 |
鹼度 (以CaO計) |
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肥料 |
磷礦粉1號肥料 |
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27 |
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基礎肥，花期前一個月使用 |
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綠林牌鉀霸
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32.5 |
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天然鉀肥 中後期使用 |
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綠林牌好康633 *國產推薦+ 有機審字號第107028號 |
85 |
6 |
3 |
3 |
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禾康鈣勇白肥 |
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14.5 |
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27 |
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生長期結果結穗期使用 |
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禾康EDTA微量元素 |
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開花期使用或45天一次 |
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禾康即溶平均肥1號
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20 |
20 |
20 |
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2 |
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全期可使用 |
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禾康高鉀2號 |
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12 |
12 |
36 |
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2 |
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中後期提高鉀肥 |
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禾康花肥3號 |
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10 |
32 |
18 |
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2 |
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開花期使用 |
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禾康生長4號 |
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30 |
10 |
10 |
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1.5 |
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生長期使用 |
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綠林牌好康果樹肥 |
75 |
1.8 |
4.9 |
5 |
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護地寶苦楝粕 |
89 |
7 |
2.5 |
2.5 |
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苦楝粕忌避效果，當趕蟲的資材一分地2-3包就非常有效。 基肥使用約40-60公斤/分地。 |
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德城牌烏綠(氰氮化鈣) |
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18 |
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50.1 |
50 |
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能消毒土壤、減少地下害蟲，同時具有強鹼性，解決土壤酸化問題，改善土讓團粒結構，使地力提升。 一般作物再種植前10～20天施用，施用量25~120公斤/分地。 |
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百倍強9號活力素 |
40 |
1.6 |
0.5 |
6.1 |
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加強作物對逆境抵抗之能力，亦可以針對作物損傷部份，進行快速修補，抗高溫好用。 |
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資材 |
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綠佑精(苦楝油) 植保資材00009號 |
讓害蟲不敢靠近、窒息、無法蛻皮、蟲卵無法孵化、蛹無法羽化。 |
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天然醫生(甲殼素) 植保製字第00277號 |
天然資材，減少害蟲為害機會。 |
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禾康甲殻素登錄字號:植保製字第 00803號 |
木醋液溶製天然有機酸加幾丁質，可提供有益微生物良好棲息與繁殖之場所。木醋液具有獨特之煙焦味，許多生物不喜歡木醋液氣味。 |
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