有機質肥料

有機質肥料

在政府推廣下，鼓勵農友使用有機質肥料，藉以增進農地生產力，提高農作物品質，並減少化學肥料的施用，而市售肥料種類眾多，在購買肥料之前一定要注意成分標示，才不會買錯肥料又浪費金錢。

●肥料種類

肥料種類依據法規可分為9大類，112品目。

1.氮肥類：20品目

2.磷肥類：9品目

3.鉀肥類：10品目

4.次微量要素肥料類：42品目

5.有機質肥料類：14品目

6.複合肥料類：7品目

7.植物生長輔助劑類：3品目

8.微生物肥料類：6品目

9.其他肥料類：1品目

肥料種類編號「5」是有機質肥料。有機質肥料是以動植物殘體、有機廢棄物、微生物、礦物及化合物，經堆積伴隨著發酵、腐熟、熟成等過程，混合調配而製成，共有14項品目。

1.植物渣粕肥料(品目編號5-01)

2.副產植物質肥料(品目編號5-02)

3.魚廢物加工肥料(品目編號5-03)

4.動物廢渣肥料(品目編號5-04)

5.副產動物質肥料(品目編號5-05)

6.乾燥菌體肥料(品目編號5-06)

7.氮質海鳥糞肥料(品目編號5-07)

8.禽畜糞加工肥料(品目編號5-08)－品目已刪除

9.禽畜糞堆肥(品目編號5-09)

10.一般堆肥(品目編號5-10)

11.雜項堆肥(品目編號5-11)

12.混合有機質肥料(品目編號5-12)－5-01～5-05混合而成

13.雜項有機質肥料(品目編號5-13)－有機質肥＋化學肥料混合而成，非純有機質肥料

14.液態雜項有機質肥料(品目編號5-14)－有機液肥＋化學肥料混合而成，非純有機質肥料

15.液態有機質肥料(品目編號5-15)

●有機質肥料特性

有機質肥料中的高有機質，在分解的過程中會形成黑色的腐植質，腐植質能使土壤團粒化，以提高土壤的排水性、保水性、通氣性與保肥性，可使土壤中對植物有益的微生物活躍生長，讓瘠土變沃土，因此施用含有機質的肥料，主要目的在於改良土壤的物理性質，特別適合乾硬貧瘠的土壤，或是久未更新的舊土，具備長期效應以及改良土壤性質的功效，大於養分之供應。

有機肥品質優劣會影響作物吸收率，腐熟完全之堆肥，外觀為深黑色或黑褐色、膨鬆狀、吸水力強、無臭味。

有機肥料所含養分較為多元，通常以含氮素最多，因材料不同供應養分之種類及數量亦異，分解後產生磷、鉀、鈣、 鎂等，一般之養分量低且肥效緩慢。

於一般作物之生長期間均可施用。

養分的含量因堆肥的種類或堆肥原料之不同而有大的差異。

●有機質肥的使用之注意事項

由於市面販售的有機肥大多未完全發酵，施肥後需要較長時間分解，才能釋出有效肥份供植物利用。

腐熟發酵的過程中，產生的熱能可能造成根部受傷。

不完全發酵之堆肥，易滋生蚊蟲、導致土壤中缺氧、阻礙作物生長、傳播病原菌、雜草種子殘留及散發惡臭氣味等。

若長期只施用同一種有機質肥料，恐會或多或少破壞土壤中養分的平衡。同時，有機質肥料的養分釋放速率較慢，使用初期常無法滿足作物生長，故產量常不如理想。

◆植物渣粕肥料(品目編號5-01)

以一種或一種以上經壓榨或萃取油分後之植物渣粕（如大豆、花生、亞麻仁、米糠、菜籽等），經混合調配而製成者。有機質50.0%以上。

台灣因爲沙拉油及其他種食用油工業發達，所生產之油粕如大豆粕、花生粕數量相當多，主要使用在高經濟價值之溫帶果樹如高接梨、茶樹及高冷蔬菜。

本類資材碳氮比低、肥效快且高，又少有衛生上的問題，為良好的氮素追肥資材。價格較高可能是其最大的缺點。

油粕類質輕，具有美好之芳香味，種植高經濟價值作物的農民為喜歡使用，尤其是高級茶業產區。

油粕類在土壤中的分解須靠微生物的參與，所以寒冷季節粕類分解就緩慢，宜當基肥使用。

長期儲放易引起微生物發酵，同時肥分會損失，需妥善貯藏並避免老鼠啃咬。

油粕類肥料富含氮而缺磷鉀，宜與過磷酸鈣、草木灰混合施用，草木灰不僅能提供給鉀素還可促進油分分解，並中和分解時所產生的有機酸。

施用油粕類肥料後，相隔數天再進行播種及移植(約2周後使用)，以減少作物受病菌危害的機率。

油粕類肥料應特別注意避免長期連續及大量施用，以免造成土質黏重、硬化，間接影響作物生育。

常見油粕類

1.大豆粕

所含之氮素大部份為蛋白質型態，分解為速度為所有植物性油粕中，最為迅速者。

大豆粕爲屬單價高之有機質肥料，其氮含量高，幾乎可與化學肥料之肥效相比，亦可供給其他微量元素，但磷、鉀素之含量則較不足，仍須由化學肥料加以補充。

大豆粕在夏季施用後分解迅速，可做追肥使用。

豆粕切忌與尿素共同施用，以免尿素急速分解而揮散掉。

2.花生粕

不含殼之花生粕其氮素含量幾乎與大豆粕相當，含殼之花生粕肥分稍差，但含較多之纖維性有機質，對土壤物理性改良較有助益。

油分殘餘量之多寡會影響在土壤中分解之速率，油脂含量越少，分解亦較為迅速。

3.蓖麻粕

蓖麻粕除含氮量高外，磷素之含量亦高。

蓖麻粕仍不能單獨當完全肥料使用，主要是搭配一般肥料一起使用，補充不足之磷、鉀素。

施用蓖麻粕對土壤團粒之形成、透水性之改善有其正面之效果。

其所含之蓖麻素可防治線蟲，並提供土壤有機質成分及果樹營養基質。

◆動物廢渣肥料(品目編號5-04)
以動物廢渣（如魚渣、肉渣、獸肉骨、羽毛、羊毛…等）為原料，經煮沸、蒸煮、壓榨、乾燥、粉碎等程序，經混合調配而製成者。水分20.0%以下。

此類資材通常含氮量甚高，若含有骨質則磷與鈣含量亦高，因肥效快故可作為追肥使用。

常見的動物廢渣肥料

1.魚粉

將雜魚肉及其內臟蒸煮後壓榨油分以除去脂肪及水分，再將其乾燥磨製而成，除了做飼料用外亦有當肥料使用。

為高氮且高磷成分，全氮素7-10%、全磷在4-9%、鉀素在1%，雖含高氮磷但因鉀含量少，不能當完全肥料施用應補充化學鉀肥。

魚粉為低碳氮比之有機肥料，施用後在土壤中分解迅速，爲速效性之肥料。

魚粉連年施用會使土有肥沃化之現象，須變更位置施用，不要每年施用同一地方。

2.肉骨粉

材料為廢肉、內臟及骨骼調製乾燥磨成粉者。

肥分特點為氮素約6%、磷素可達10%，屬高磷成分有機質肥料。

◆禽畜糞堆肥(品目編號5-09)
以禽畜糞為主原料（50%以上），添加適量稻殼、木屑、菇類培植廢棄包之內容物、花生殼、蔗渣等調整材，經過翻堆、醱酵腐熟、調配成分、堆置風乾等程序所製成之堆肥。

有機質40.0%以上、水分35.0%以下。

不得混入化學肥料、礦物、污泥、植物渣粕、魚粉、肉骨粉、廚餘、炭化稻殼、泥炭等物料或經化學處理之殘渣。

禽畜排泄物含有大量有機物及植物所需養分要素，妥善加以處理製造堆肥，作為農田有機肥料利用，不但可解決禽畜糞尿排放污染造成之環保問題，也可增進農田土壤肥力。

本類資材系為禽畜產廢棄物，價格通常較低，為農民所愛用。

新鮮的禽畜糞，雖然養分釋放速率快，肥效高，但是因為會造成環境衛生及土壤鹽分累積等問題，甚至於孳生蒼蠅及傳染疾病，故不建議直接施用。

腐熟之禽畜糞堆肥具有土壤之氣味而無臭味，對人體及環境較友善，接受度高，肥效較緩而持久，較適於培育地力，改善地力及長期作物使用，適合當基肥而不適宜追肥。

一般而言，雞糞堆肥之分解和養分釋放速率比牛糞和豬糞堆快。

避免長期大量的使用，以減輕對土壤品質的危害，最好能與植物性堆肥輪流施用。

常見禽畜糞堆肥

1.豬糞尿

豬糞之缺點是臭氣味道強。

豬糞堆肥因豬糞原料之肥料成分及添加稻穀之百分比多少而有不同，以豬糞稻穀製作之堆肥為例，其含水分為20%,有機質60%、氮1.5%、磷3.1%、鉀 1.2%,是良好之有機質肥料。

2.雞糞

碳氮比小於10，為家禽畜糞中之速效性有機肥。

氮速之形態大部份為尿酸態，銨態者較少，故將雞糞乾燥氮素之損失也較少。

一般市售袋裝之雞糞有機肥料為配合政府規定，其有機質含量需一定含量以上，因此都有添加穀殼、木屑或其他有機質材料之成分，同時也因這些成分之添加較利用於發酵作用之促進。

未腐熟之雞糞不宜施用在作物中，以免傷害到作物之根系。生糞或乾雞糞應施用到土壤後一個月才可播種作物。

雞糞的磷素含量高，應注意土壤有效磷素含量之增加。

雞糞爲鹼性有機質肥料，有中和土壤酸性之效果。

◆液態有機質肥料(品目編號5-15)

利用各種動物、植物之有機質材料，添加水，經醱酵作用，混合調配而製成者。

液態有機質肥料的稀釋液，施用後可均勻分布在葉面及土壤中，並可直接與作物的葉及根部接觸，有直接吸收的功效，因此肥效甚快，提高作物產量及品質。然而有機液肥中含有之養分總量較低，供應總量及時限較短，需常施用。一般建議供應養分以固態有機肥為主，有機液肥為輔。

●有機栽培可使用之資材

農委會對有機農業的定義是：「遵守自然資源循環永續利用原則，不用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡管理系統，並達生產自然安全農產品目標的農業。」禁止使用化學肥料與農藥除草劑，且不能種植基因改良作物。

有機栽培可使用之資材，可參考「適用於有機農產品生產之技術及資材」<https://info.organic.org.tw/3252>

●關於「有機」認證與「國產有機質肥料推薦品牌」

「有機審字號」

「有機」不是自己說了就算的，是需要經過國內驗證機構驗證或行政院農委會審查，並每年都支付審查費用，經過層層把管通過後才能以有機的名義銷售喔，如果有產品取得了「有機審字號」，可以說是取得肥料界的米其林，是非常難能可貴的呢!

至「農糧署-有機農業適用肥料推廣計畫」<https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=556>可查詢機農業適用之肥料，或是觀察肥料包裝上是否有出現「有機農業適用」之標示。

「優良國產有機質肥料推薦品牌」

國產有機質肥料品牌推薦標示有「國產有機質肥料品牌推薦」標示之肥料，表示肥料生產會經過定期檢驗、製造廠現場製程查核及市售肥料查驗等機制，加強查驗監控，經遴選通過的肥料，即可以「優良國產有機質肥料推薦品牌」進行銷售，並可在農糧署網站上<https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list......>收尋到推薦之有機質肥料，供農民選購參考。

農民選用購買「有機審字號」或「優良國產有機質肥料推薦品牌」，可以確保肥料品質，有多重保障更具安全性，可以做為挑選有機肥料的重要指標，除可增加土壤有機質，更可營造永續農業經營的生產環境，鼓勵農民可多多選購認證過的肥料喔!

●相關產品

●參考資料

1.農委會. 肥料種類品目及規格.

2.陳仁炫. 2005. 禽畜糞堆肥的製作及使用要領.臺南區農業改良場技術專刊.

3.倪禮豐. 2004. 有機質肥料種類與利用. 花蓮區農業專訊.

4.林木連. 2000. 有機質肥料種類與利用.

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