1️⃣ 大蒜在台灣的產業地位與品種

大蒜（Allium sativum）在台灣不只是料理配角、而是冬季蔬菜大宗作物中、產業集中度最高、地理品牌最鮮明的一個。每 10 顆國產蒜頭、約有 9 顆來自雲林、其中北港、元長、四湖三鄉鎮就佔了大宗[1]。其餘產區包含臺南、彰化、嘉義小面積栽培、以及金門地區的特殊產區（金門大蒜走的是另一條技術路線、由臺南改場與金門農試所共同支援[2]）。

市場上常見的台灣大蒜可粗分為三大用途：蒜頭（蒜球）、青蒜（蒜苗）、蒜苔（花莖）。三者品種選擇不同、施肥邏輯也不同。台南農改場的官方施肥推薦量明確區分蒜球與青蒜兩條路徑、後文會詳細展開。

1.1 主流品種與選用邏輯

1.2 三類用途的施肥邏輯差異

許多新手農友最常踩的雷、是「青蒜跟蒜球用一樣的施肥」。這完全錯誤。台南農改場明確區分：蒜球需要 N 260 / P 135 / K 240、磷鉀偏重；青蒜只需 N 220 / P 125 / K 150、氮稍低、磷鉀更低[3]。原因是青蒜採收的是地上葉、不需要膨球、磷鉀過量反而會讓葉片纖維化、口感變硬。

蒜苔型則是「衝抽苔」、後期（2-3 月）日照拉長時搭配葉面噴灑磷鉀＋微量元素、可顯著拉高蒜苔品質。但要注意、過度刺激抽苔會犧牲蒜球膨大、農戶必須事先決定產品定位。

2️⃣ 雲林主場：產區、季節、外銷與市場

2.1 北港、元長、四湖：三鄉鎮支撐全國

雲林大蒜產業的地理集中度、在台灣農業中極為罕見。北港鎮是傳統蒜頭重鎮、元長鄉農會更直接以「大蒜之鄉」做為品牌主軸[4]、四湖鄉則是近年成長最快的產區。三鄉鎮土壤質地以砂質壤土為主、排水良好、冬季東北季風強、降低田間濕度、減少葉部病害壓力。這是雲林沿海能成為大蒜主場的根本原因——不是因為氣候特別好、而是因為「乾」。

對比金門大蒜的島嶼風土、本島雲林大蒜走的是「規模化＋機械化＋精緻化」三軌並進。台南農改場近年研發的「大蒜磨根機」、收後處理速度比人工快約 17 倍[5]、解決雲林老農勞動力短缺的關鍵痛點。

2.2 週年管理時序（雲林版）

月份

作業重點

禾康對應方案重點

9 月

整地、深翻、土壤檢測、調整 pH（目標 6.0-6.8）。前作若為瓜類或茄科、強烈建議土壤燻蒸或太陽消毒。

基肥：堆肥 10 噸/ha＋禾康好康 633 緩效肥＋蟹殼粉拌施（線蟲對策起手）

10 月

分球、選種（蒜瓣 ≥4g）、種植（行株距 15×8 cm）。覆蓋稻草防雜草。

下種前禾康甲殼素灌溉一次（系統抗性誘導）

11-12 月

出苗、立葉、分蘗。低溫期管理、避免過濕。第一次追肥。

禾康即溶肥 4 號（30-10-10）追肥、衝葉量；禾康海之霸魚精葉面噴施

1-2 月

寒流監控、葉枯病警戒、第二次追肥、抽苔監控。

禾康即溶肥 1 號（20-20-20）平衡追肥；硼精 1200 倍葉噴×2 次

3 月

蒜球膨大期、磷鉀需求最高峰、葉部鏽病警戒。

禾康甜鉀多（0.7-4-12.8）灌施＋硫酸鉀（50%鉀硫）噴施

4 月

採收、磨根、初步乾燥（田間 7-10 天）、入倉。

採前 7 天停止水溶肥；採後田區綠肥輪作評估

2.3 市場價格區間與通路結構

大蒜市場價格波動大、主要受兩個因素影響：（1）前一年秋季氣候對種球儲存品質的影響、（2）3-4 月集中採收期的供需錯位。一般年份新鮮蒜頭批發約 NT$60-150/斤、有機蒜頭可達 NT$200/斤以上、青蒜則約 NT$30-80/斤[6]。蒜苔屬季節性加工品、單價變化大。

外銷部分以日本、香港、東南亞為主、但台灣大蒜面對中國低價蒜的競爭壓力大、外銷規模有限。雲林產區近年發展「品種地理品牌＋有機認證＋禮盒包裝」三軌升級、走向高附加價值路線。

3️⃣ 抽苔機制：春化×光週期×激素的分子對話

很多老農會說「冷夠就會抽苔」、這個說法只對了三分之一。國際植物生理學界對大蒜抽苔（bolting）的研究、明確指出這是「春化（vernalization）+ 光週期（photoperiod）+ 溫度＋激素」四因子的協同反應、缺一不可[7]。

3.1 第一階段：4 葉期的春化感應

大蒜屬於「綠植春化型」（green-plant vernalization）植物、低溫感應發生在地上有 4 片真葉、植物已具備光合作用能力之後。這意味著：種球在儲藏期接受的低溫、效果遠不如苗期在田間實際感受的低溫。具體門檻為 0-4°C 持續 30-40 天、或 10°C 持續 50-60 天[7]。

雲林冬季 12 月到 1 月的均溫約 14-18°C、夜間低溫常下探 8-12°C、寒流期間更可短暫達到 5°C 以下。這個低溫累積量、剛好對齊 4 葉期植株的春化需求、是雲林大蒜能穩定抽苔的氣候基礎。

3.2 第二階段：長日照與高溫的協同推進

單純春化夠了還不會抽苔、必須再經歷「長日照＋高溫」的雙重信號。實驗數據明確顯示：14 小時光週期 + 20-25°C 溫度條件下、抽苔率與蒜球膨大率同步顯著提升[7]。這個信號的分子基礎是長日照活化光敏色素 PHY、進一步刺激內生 GA（赤黴素）累積、推動花芽分化與花莖伸長。

雲林 2 月底至 3 月初、日長從 11.5 小時拉長到 12 小時以上、加上日均溫回升至 18-22°C、春化＋光週期＋溫度三條件齊備、抽苔現象集中爆發。這也是「3 月不能下重氮、否則抽苔失控、蒜球縮小」的科學原因。

3.3 抽苔對蒜球品質的影響：兩面刃

⚠️ 抽苔率不是越高越好、也不是越低越好適度抽苔（20-40%）通常代表植株活力旺盛、蒜球品質有保證。但抽苔率過高（>60%）會搶奪蒜球養分、導致單球縮小。實務上、農戶可在抽苔初期及時拔除花莖（俗稱「打蒜薹」）、這個動作能將養分轉回地下蒜球膨大、是雲林大蒜農戶的關鍵手工活。

蒜苔型品種的策略則完全相反：刻意刺激抽苔、採收花莖做為主產品。這時候 3 月的氮肥可以稍重、配合磷鉀＋硼微量、推動花莖伸長與粗壯。

4️⃣ 連作障礙：自毒物質與微生物失衡

連作障礙是雲林大蒜產業最大的長期威脅。許多農地連續種植大蒜超過 15 年、土壤環境已嚴重失衡、根腐病、白腐病、菌核病、細菌軟腐病集中爆發、葉片黃化早衰、根系褐化壞死[8]。傳統做法是「換田」、但雲林沿海可耕地有限、換田成本高昂、必須從根本機制下手。

4.1 自毒物質：大蒜對自己的化感作用

大蒜根系與植株分泌多種化感物質（allelochemicals）、其中以 DADS（二烯丙基二硫化物，diallyl disulfide）為核心、佔綠蒜揮發物約 0.08 mg/g[9]。這個物質對下一作的茄科、葫蘆科作物有強力抑菌、破壞細胞分裂的效果——這就是為什麼大蒜常被用作番茄、黃瓜、辣椒的前作或間作良伴。

但同樣的 DADS、加上苯甲酸、苯丙烯酸等酚類化感物質、累積在土壤中、對大蒜自己的根系發育、會造成負面影響。這些物質在連作 5 年以上開始累積、10 年以上明顯抑制根系活力、15 年以上配合微生物失衡、就會導致連作障礙的全面爆發。

4.2 微生物失衡：病原菌獨大、有益菌消失

健康土壤的微生物群落應該是細菌：放線菌：真菌 = 100：10：1的平衡比例。連作大蒜土壤的典型變化是：總細菌數量下降、放線菌大幅減少、而病原真菌（鐮孢菌 Fusarium、菌核菌 Sclerotium、白腐菌 Sclerotinia）成為優勢菌[8][10]。一旦這個失衡形成、即使加再多化肥也無法救起來。

4.3 連作障礙的三層解方

✅ 第一層：物理層 — 輪作與綠肥建議至少 3 年輪作 1 次。雲林實務上可選擇：水稻（夏季淹田、淹死土傳病原）、毛豆（豆科固氮、改善土壤結構）、田菁綠肥（高產量綠肥、夏季覆蓋避免雜草）。輪作期間絕對不要種同屬蔥科作物（洋蔥、青蔥、韭菜）、否則等同連作。

✅ 第二層：生物層 — 蟹殼粉 + 微生物菌劑基肥拌施蟹殼粉 50-100 kg/分、提供幾丁質誘發土壤中捕線蟲菌（如 Arthrobotrys、Trichoderma）增殖、同時排擠病原真菌。種植前用禾康甲殼素葉面/灌根 1000 倍、誘導植株系統性抗病能力。微生物菌劑（高益菌 Bacillus 系列）可在第一次追肥時與水溶肥併用。

✅ 第三層：化學營養層 — 補有機質、調 pH、補鈣補鎂有機質含量目標 >3%、pH 維持 6.0-6.8。基肥階段除了好康 633 緩效肥外、可拌施美林鈣鎂肥料補強鈣鎂、抵抗根腐病壓力。生育期葉面與灌根併用海之霸魚精補有機氮＋胺基酸、強化根系再生能力。

這三層解方的核心邏輯是：不靠單一神奇產品、而靠物理＋生物＋化學三軌並進、把土壤微生態從「病原獨大」拉回「平衡共生」。對 15 年以上重度連作田、第一年改善有限、第二、三年才會看到明顯回穩、必須有耐心。

5️⃣ 葉枯病、鏽病、紫斑病、白腐病四大殺手

大蒜地上部病害以四種真菌性病害為主、各有不同的發病條件、對應防治策略也不同。雲林冬季東北季風強、田間相對乾燥、原本病害壓力較台灣其他地區低、但近年氣候異常、暖冬與春雨提前已多次造成集體爆發[2]。

5.1 葉枯病（Leaf blight）

病原為 Stemphylium vesicarium 等真菌、葉片初現黃白色小斑、後擴大為梭形或長橢圓形褐斑、嚴重時葉尖向下枯萎、整株失去光合能力。誘發條件：高氮過剩 + 高溫高濕（22-28°C、RH >85%）[11]。雲林通常在 1-2 月寒流後接連暖溫期、最容易爆發。

對策：（1）控制基肥氮量、避免追肥單一氮肥過重；（2）田區通風排水；（3）發病初期使用碳晶讚植物保護劑 PRO 噴施、配合田區清除病殘體；（4）配合葉面噴禾康即溶肥 1 號平衡 NPK＋海之霸魚精強化葉面組織。

5.2 鏽病（Rust）

病原為 Puccinia allii、葉片初現針尖狀褪色斑、後突起並縱裂、釋出橘紅色粉狀夏孢子[12]。鏽病在台灣 12 月至 3 月為主要發生期、特別是雲林沿海濕度回升時容易爆發。

對策：（1）清除田間病殘體、減少初次感染源；（2）發病初期硫磺製劑或合適殺菌劑噴施（依登記用藥）；（3）配合禾康甲殼素 1000 倍葉面噴施誘抗、降低再次感染壓力；（4）營養端用禾康即溶肥 2 號（12-12-36）強化磷鉀、增強葉部組織抵抗力。禾康甲殼素是「誘抗」、不是治癒、這個用詞要明確。

5.3 紫斑病（Purple blotch）

病原為 Alternaria porri、葉片產生紫褐色橢圓形斑、邊緣有黃化暈圈、嚴重時葉片枯死。發病條件與葉枯病類似、但更偏好乾濕交替的氣候。雲林春雨提前的年份特別容易發生。

對策：輪作打破病原循環、選用無病種球、田間通風管理、發病初期及時用藥。

5.4 白腐病（White rot）

病原為 Sclerotium cepivorum、是大蒜最毀滅性的土傳病害之一、菌核可在土壤中存活 20 年以上。葉片基部至蒜球上方出現白色綿毛狀菌絲、伴隨黑色芝麻粒大小的菌核、最終整株枯死[2]。一旦田區有白腐病發生、後續至少 5 年內不可再種任何蔥科作物。

對策：（1）絕對避免使用病區種球；（2）田區隔離與器具消毒；（3）長期輪作禾本科或豆科作物；（4）基肥拌施蟹殼粉誘發拮抗微生物增殖、是長期改善的關鍵。短期內無有效根治化學手段、必須以預防為主。

5.5 蟲害：薊馬、蚜蟲、潛葉蠅、地下害蟲

大蒜蟲害壓力相對較蕓苔科蔬菜低、但仍須注意：

• 薊馬：在冬末春初乾燥期密度上升、可造成葉片銀色刮痕。黃色或藍色黏蟲紙監測 + 適當生物或化學防治。
• 蚜蟲：3 月日均溫回升後密度迅速上升、傳播病毒風險。可用瓢蟲、草蛉等天敵釋放策略、配合適當藥劑。
• 線蟲：根結線蟲（Meloidogyne）、莖線蟲（Ditylenchus）為主。標準對策：蟹殼粉基肥拌施 + 禾康甲殼素葉面/灌根。
• 地下害蟲：螻蛄、地老虎、金針蟲等可損害蒜球、需在播種前做好田區整理與必要時的土壤處理。

6️⃣ 採後乾燥、磨根、儲藏與防霉變

大蒜的價值、有相當大一部分來自採後處理。同樣產地、同樣品種、儲存品質可以差出 2 倍以上的價格。雲林產區近年的關鍵升級、就是採後處理的機械化與標準化。

6.1 採收時機判斷

大蒜採收最佳時機是植株 2/3 葉片轉黃、莖部仍保有 1/3 綠葉。過早採收蒜瓣未充實、單球重量輕、儲存性差；過晚採收蒜皮已開始腐爛、外觀差、儲存性更差。雲林大宗農戶通常以 3 月下旬至 4 月中旬為主採期、採前 7 天停水停肥、有助於蒜球乾燥。

6.2 田間初步乾燥（7-10 天）

採收後不立即拔根、整株連葉一起就地倒置、利用 3-4 月雲林強風與日曬、進行 7-10 天田間乾燥。這個階段是大蒜風味與儲存性形成的關鍵期、過短會導致後續儲藏發霉、過長則會讓蒜瓣失水縮小。

6.3 磨根、修整與分級

傳統人工磨根作業極度耗力、是雲林老農勞動力短缺的最大痛點。台南農改場研發的「大蒜磨根機」[5]大幅提升處理效率（約為人工 17 倍）、且機械作業更乾淨、不傷蒜球外皮、是近年產業升級的指標性設備。

分級依單球重量區分：大球 ≥40g、中球 30-40g、小球 20-30g、散球 <20g。大球走有機禮盒與品牌通路、中球走一般市場、小球與散球進入加工市場（蒜醬、蒜酥、蒜粉等）。

6.4 儲藏條件與防霉變

⚠️ 防霉變的關鍵霉變的根源不是儲藏、而是田間採收時就已感染白腐菌、菌核或紫斑病菌。採前田間管理、決定採後儲藏壽命。發病田區的蒜球、無論儲藏條件多好、儲存壽命都會大幅縮短。這是禾康一直強調的：植株健康從基肥開始打底、採後品質從生育期就決定。

7️⃣ 完整週年施肥對策（國際技術前置 → 禾康方案）

🌍 國外技術來源 / 國際領先做法

全球大蒜大宗產區包括中國山東金鄉（全球最大產區）、美國加州 Gilroy（全球大蒜之都）、西班牙 Las Pedroñeras（歐洲主要產區）、印度等。國際領先的施肥框架以「充分有機質基肥 + 階段性 NPK 比例調整 + 微量元素葉噴」三軌為主：

• 美國 UC Davis 推薦：基肥每英畝 N 80-100 lb、P₂O₅ 60-80 lb、K₂O 100-150 lb、生育期視組織分析結果追肥[13]。
• 歐盟 EU Fertilizer Regulation 2019/1009：規範生物刺激素產品標準、海藻精、胺基酸、腐植酸等成為大蒜栽培主流葉面補強選項[14]。
• FAO 大宗作物指引：強調輪作、有機質補充、土壤檢測導向施肥（site-specific nutrient management, SSNM）作為連作障礙根本解方[15]。
• 分子層次研究：Biology Open（2016）發表的大蒜抽苔與蒜球膨大研究、明確指出春化 + 光週期 + 溫度的協同作用、是後段施肥節奏設計的科學依據[7]。

禾康方案的設計、把這些國際共識用台灣實際狀況轉譯、對齊台南農改場推薦量、用禾康自有產品線完整覆蓋。

7.1 台南農改場精確推薦量（基準）

資料來源：台南農改場田邊好幫手「大蒜施肥推薦量與施肥方法」[3]。實際施用量需依土壤檢測報告調整、禾康強烈建議每 2-3 年做一次完整土壤檢測。

7.2 三段式施肥節奏

把上述總量、分配到大蒜生育的三大關鍵期：

7.3 抽苔期與膨球期的關鍵節奏

🎯 3 月施肥黃金法則3 月是大蒜抽苔與蒜球膨大同時進行的關鍵月、施肥邏輯必須是「磷鉀為主、氮控制、葉面補硼補鈣」。氮過量會導致抽苔失控、蒜球縮小；磷鉀補充不足則蒜球膨大受限、單球重量明顯下降。禾康甜鉀多（K₂O 12.8% + OM 21%）配合即溶肥 2 號（12-12-36）是這段期間的標準組合。

7.4 硼精在大蒜栽培的角色

硼是蒜球細胞壁形成、糖分轉運的關鍵微量元素。台灣土壤普遍硼缺乏、蒜球後期常出現「空心蒜」、與硼缺乏直接相關。硼精（沅渼生技代工、製微 0559038、水溶性硼 20%、台灣製、1 公斤裝）標準用法：

• 葉面噴施：1 公斤兌水 1200 倍（約 1200 公升水）、在 2 月初與 3 月初各噴 1 次。
• 基肥拌施：每分地 2-4 公斤、與堆肥同時翻入土壤。
• ⚠️ 嚴禁過量：硼為微量元素、過量會造成毒害（葉緣灼傷、生長停滯）、用量必須精準。

🌾 禾康完整方案（慣行＋有機雙軌）

本區呈現禾康自有產品線、依大蒜生育期完整對應。慣行方案以速效與精準為主、有機方案以有機質與生物刺激素為主、農戶可依自身定位選擇。

方案 A：慣行栽培方案（雲林大宗主流）

禾康即溶肥 1 號（20-20-20+2MgO+TE）

用途：立蒜期（1-2 月）平衡追肥

用量：2-3 kg/分、滴灌或灌溉

包裝：25 Kg

硫酸鉀（50+硫）

用途：膨球期（3 月）磷鉀衝刺

用量：10kg/分、配合甜鉀多

包裝：40Kg

禾康即溶肥 4 號（30-10-10+1.5MgO+TE）

用途：分蘗期（11-12 月）衝葉量

用量：2-3 kg/分、避免過量

包裝：25 Kg

禾康甜鉀多（液態 0.7-4-12.8+1MgO+OM21%）

用途：3 月膨球期高鉀＋有機質雙效

用量：20 倍灌施、每週 1 次連續 3 次

包裝：1L / 5L / 20L

禾康鈣勇硝酸鈣

用途：1-2 月鈣補強、強化細胞壁

用量：1-2 kg/分、配合即溶肥 1 號

包裝：25 Kg

硼精（4-22-硼酸肥料 / 製微 0559038）

用途：2-3 月硼補強、防空心蒜

用量：葉面 1200 倍×2 次／基肥 2-4 kg/分

包裝：1 公斤

禾康 EDTA 綜合微量元素

用途：生育全期微量元素葉面補強

用量：1000-1500 倍葉面噴施

包裝：1 Kg

禾康甲殼素

用途：系統抗性誘導、IPM 線蟲對策葉面端

用量：1000 倍葉面/灌根、每月 1 次

包裝：液態

碳晶讚 植物保護劑 PRO

用途：葉枯病、紫斑病爆發初期物理防禦

用量：依產品標示

登錄：植保製字第 00600 號

方案 B：有機栽培方案（雲林新興有機蒜頭）

綠林牌好康 633（6-3-3 緩效有機肥）

用途：基肥主力、有機質＋緩效養分

用量：800-1000 kg/ha

有機認證：✓

綠森林金枝玉葉胜肽營養液

用途：生育期胜肽營養強化

用量：葉面 800-1000 倍

有機認證：✓

禾康海之霸魚精

用途：有機氮＋胺基酸、強化根系與葉部

用量：葉面 500 倍 / 灌根 300 倍

有機認證：✓

禾康鈣強

用途：液態葉面鈣、防空心蒜

用量：葉面 800-1000 倍

包裝：1L / 5L / 20L

美林鈣鎂肥料

用途：基肥鈣鎂補強、改善土壤

用量：200-300 kg/ha 基肥拌施

有機認證：✓

蟹殼粉

用途：線蟲對策＋誘發拮抗微生物

用量：50-100 kg/分、基肥拌施

包裝：20 Kg

📌 雙軌方案的搭配建議有機認證農戶可全部採用方案 B；慣行農戶建議方案 A 為主、方案 B 中的蟹殼粉、海之霸魚精、鈣強可作為補強選項、特別在連作障礙田區使用。蟹殼粉是兩套方案都建議使用的核心產品、是長期改善土壤生態的關鍵投資。

❓ 常見問題 Q&A

Q1：我家連作大蒜超過 20 年、現在根腐很嚴重、還有救嗎？

短期內很難「完全恢復」、但可以「逐步改善」。建議三年計畫：（1）第一年強制輪作水稻或田菁綠肥；（2）第二年回種大蒜時、基肥蟹殼粉 100 kg/分＋好康 633 800 kg/ha 全套打底、配合禾康甲殼素灌根；（3）第三年觀察根系狀況再決定是否延續。重度連作田、靠單一年無法逆轉、必須有耐心。

Q2：硼精跟以前用的 SOLUBOR、車馬牌水硼有什麼不同？用法一樣嗎？

硼精是禾康現行的標準硼肥（製微 0559038、台灣製、水溶性硼 20%）、自 2026 年 5 月起取代過往的所有舊稱（包含 SOLUBOR、車馬牌、U.S. Borax、硼多多等）。標準用法是葉面 1200 倍、基肥每分地 2-4 公斤。硼為微量元素、嚴禁過量、過量會造成葉緣灼傷與生長停滯。

Q3：3 月為什麼不能下重氮？

3 月是抽苔與蒜球膨大同時進行的關鍵期。氮過量會持續推動葉部生長與抽苔、搶奪蒜球膨大需要的養分、結果就是「葉長得很漂亮、但蒜球縮小、品質差」。3 月施肥邏輯必須是「磷鉀為主、氮控制、葉面補硼補鈣」、禾康甜鉀多 + 即溶肥 2 號是這段期間的標準組合。

Q4：青蒜跟蒜球真的需要不同施肥嗎？

需要、而且差很多。台南農改場推薦量明確：蒜球 N 260 / P 135 / K 240、青蒜 N 220 / P 125 / K 150。青蒜採收的是地上葉、不需膨球、磷鉀過量會讓葉片纖維化口感變硬。實務上、青蒜以禾康即溶肥 4 號（30-10-10）為主軸、配合海之霸魚精葉面、就能種出翠綠優質的青蒜。

Q5：白腐病一旦發生怎麼辦？

白腐病的菌核可在土壤中存活 20 年以上、目前無短期根治方案、必須以預防為主。建議：（1）絕對不從病區取種球；（2）發病田區隔離、農具消毒；（3）至少 5 年內不再種任何蔥科作物（大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜）、改種禾本科或豆科；（4）長期基肥拌施蟹殼粉、誘發拮抗微生物族群、是長期改善的關鍵。

Q6：禾康甲殼素能不能「治癒」鏽病？

不行、用詞要明確：禾康甲殼素的功能是「誘抗」、不是「治癒」。它的作用機制是誘導植株系統性抗病能力、降低感染風險、強化抗逆、但無法殺死已存在的病原菌。鏽病爆發時、必須配合適當殺菌劑（依登記用藥）使用、禾康甲殼素作為輔助強化、降低後續再感染壓力。這個用詞區分非常重要、避免誤導農友期待。

Q7：典型雲林 1 公頃蒜球農場、一季的肥料投入大概多少？

以禾康方案估計、約如下（皆為估算、依實際土壤檢測與年度氣候調整）：堆肥 10 噸（約 NT$3-5 萬）、好康 633 800 kg（約 NT$1.6-2 萬）、蟹殼粉 100 kg（約 NT$8 千-1 萬）、即溶肥 1+2+4 號合計約 60 kg（約 NT$2-2.5 萬）、甜鉀多 100 L（約 NT$2-3 萬）、硼精 + EDTA + 甲殼素 + 鈣勇 + 海之霸合計約 NT$3-5 萬。合計大致 NT$13-20 萬/ha/季。實際金額視通路、批發或零售而異、請洽禾康業務報價。

📚 參考來源

區塊 1｜國際研究機構與規範（國際領先做法）

• [13] University of California (UC Davis) – Vegetable Research and Information Center: Garlic Production in California. https://ucanr.edu/
• [14] European Union Regulation (EU) 2019/1009 – Fertilizing Products Regulation, including biostimulants framework. https://eur-lex.europa.eu/
• [15] FAO – Save and Grow Farming Approach: Site-Specific Nutrient Management for Bulb Crops. https://www.fao.org/
• USDA NRCS – Crop Rotation and Soil Health for Allium Crops. https://www.nrcs.usda.gov/
• EPPO Global Database – Sclerotium cepivorum, Puccinia allii, Stemphylium vesicarium 病害檔案。https://gd.eppo.int/
• JIRCAS（日本國際農林水產業研究中心）– Allium Crops in Asia: Continuous Cropping Strategies. https://www.jircas.go.jp/

區塊 2｜台灣官方資料

• [3] 農業部臺南區農業改良場 – 大蒜施肥推薦量與施肥方法（田邊好幫手）。https://m.moa.gov.tw/TaiferCrops/Detail/10
• [5] 農業部臺南區農業改良場 – 大蒜磨根機研發成果。https://www.tndais.gov.tw/
• [2] 楊秀珠（主編）– 大蒜整合管理 Integrated Crop Management of Garlic（金門縣安全農業發展計畫執行成果、農業藥物毒物試驗所協同）。https://www.acri.gov.tw/Uploads/Item/d62a6dc0-500d-4d4a-a6d5-51b086914c27.pdf
• [4] 元長鄉農會 – 雲林大蒜產業資訊。https://www.yuchangfarm.org.tw/
• [1] 農業部 – 食農教育資訊整合平臺：蒜頭。https://fae.moa.gov.tw/
• [11] 農業部農業知識入口網 – 大蒜的病害（葉枯病、紫斑病、鏽病防治專文）。https://kmweb.moa.gov.tw/
• 農業部農業試驗所 – 蔥科作物病害防治研究系列。https://www.tari.gov.tw/
• 農業部動植物防疫檢疫署 – 大蒜植物保護資訊。https://www.aphia.gov.tw/
• 國立中興大學植物病理學系 – 蔥科作物連作障礙與土傳病害研究。

區塊 3｜關鍵學術文獻

• [7] Rohkin Shalom, S., Gillett, D., Zemach, H. et al. (2016). Response of garlic (Allium sativum L.) bolting and bulbing to temperature and photoperiod treatments. Biology Open, 5(4), 507-515. https://doi.org/10.1242/bio.017004
• [9] Cheng, F., Cheng, Z. (2019). Identification and Allelopathy of Green Garlic (Allium sativum L.) Volatiles on Scavenging of Cucumber Reactive Oxygen Species. Molecules, 24(18), 3263.
• [10] Zhou, X. G., Wu, F. Z. (2019). A green garlic-based intercropping system reduces the strain of continuous monocropping in cucumber by adjusting the micro-ecological environment of soil. PLoS ONE, 14(6), e0217618.
• [8] 大蒜根腐病根際土壤真菌群落結構及多樣性分析（中文期刊綜述）、近 5 年大蒜連作障礙與土壤微生物失衡的代表性研究。
• [12] Schwartz, H. F., & Mohan, S. K. (2008). Compendium of Onion and Garlic Diseases and Pests, 2nd ed. APS Press（蔥科病害經典參考書）。
• [6] 食農教育平臺 – 國產蒜頭挑選與市場價格資訊整合。

區塊 4｜資料更新時間與科學立場

資料整合至 2026 年 5 月。本篇所有施肥推薦量以台南農改場官方數據為基準、再依國際領先做法（UC Davis、EU 2019/1009、FAO）做交叉對齊。

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